김치 미생물의 유전체 정보가 탑재된 ODFM(발효 미생물 유전체 DB)이 네이처(Nature) 저널의 자매지인 사이언티픽 데이터(Scientific Data)에 게재됐다고 세계김치연구소가 8일 밝혔다.
ODFM은 김치, 된장, 젓갈, 천일염, 식초 등 발효식품과 첨가원료에서 유래한 미생물의 오믹스 정보를 통합한 데이터 관리 시스템으로, 국내 공공기관에서 운영하는 DB 가운데 논문이 게재된 것은 이번이 처음이다.
ODFM은 발효식품의 세균과 고균, 진핵 생물과 바이러스 등 100균주 이상의 유전체 정보를 비롯한 메타유전체, 메타전사체 등의 염기서열과 해독정보 총 125건을 탑재하고 있다.
사용자가 유전자 다양성과 분류학적 분석 도구를 이용해 직접 입력한 균주의 유전체 염기서열을 기존 데이터베이스와 비교 분석할 수 있고, 미생물의 오믹스 염기서열 등의 정보를 내려 받을 수도 있다.
또 발효식품 생태계 내 마이크로바이옴 전체 유전체를 포함하는 포괄적인 데이터베이스로, 김치의 맛과 품질 향상을 위해 활용될 후보 발효 종균을 평가하는 데에도 유용하게 쓰이고 있다.
이 시스템은 웹사이트(https://odfm.wikim.re.kr)를 통해 관련 분야 연구자는 물론 발효식품 미생물 정보에 관심 있는 누구나 무료로 이용이 가능하다.
세계김치연구소 최학종 소장 직무대행은 "이번 성과는 우리나라 최초로 공공, 국가기관에서 개발한 미생물 오믹스 데이터베이스의 학문적 가치를 국제적으로 인정받았다는 데 의의가 있다"며 "발효 미생물에 대한 유전정보를 체계적으로 제공, 국내외 발효식품 연구에 큰 도움이 될 것"이라고 밝혔다.
<뉴시스 기사ㆍ사진 제공>