​
문어의 종류는 200여 종이 넘고 우리나라에서 잡히는 것만도 50여 가지나 된다. 이 중에서 돌문어는 꽤 헷갈리는 이름이다. 여수 등 남해안 지방에서는 왜문어를 가리키며 전국적으로는 바닷가 바위틈에서 잡히는 문어를 통틀어 돌문어라고 부르기 때문이다. 돌문어는 일반 문어보다 크기가 작고 식감이 쫄깃하며 깊은 맛이 난다.
​
동해안 문어가 맛 좋아
​
이름에 글월 문(文)자가 들어간 문어(文魚)는 선비들이 사랑한 어류로 유명하다. 양반 문화가 꽃을 피운 안동이나 영주 지역의 잔칫상·제사상에는 문어가 빠지지 않는다.
​
선비들이 문어를 사랑한 이유는 ‘문자를 아는 생선’이라는 이름 때문이라는 설도 있고 문어 먹물이 선비들이 쓰는 먹과 닮았다는 설도 있다. 또한 문어의 빨판처럼 과거에 찰싹 붙으라는 의미로 문어를 찾았다는 이야기도 전해진다.
​
문어는 우리나라 바다 어디서든 잡히지만 동해에서 잡히는 것이 가장 맛있다. 문어는 민물에서 살지 못하고 돌 틈에서 사는 습성이 있다. 따라서 해안을 따라 돌이 많고 민물이 섞이는 곳이 적은 동해가 문어의 최적지라고 할 수 있다.
​
일반적으로 문어는 수심이 낮은 바다에서 자란 것이 크기가 적당하고 맛이 좋다.
​
바위틈에서 자라는 돌문어의 크기는 80cm가량 된다. 3m까지 자라는 대문어에 비하면 크기가 그리 크지 않지만 독특한 식감이 있다. 특히 쫄깃한 식감이 일품이다.
​
쫄깃함이 강할 뿐 절대 딱딱하지 않으며 ○○○을수록 깊은 맛이 배어 나온다. 큰 것보다는 작은 것이 부드럽고 맛이 좋다. 이 때문에 2~3kg의 돌문어가 가장 많이 팔린다.
​
○○○을수록 쫄깃하고 깊은 맛이 나
​
돌문어는 타우린이 풍부하며 단맛과 감칠맛을 내는 글리신과 베타인, 오메가3 지방산도 많이 함유돼 있다. 이러한 성분은 피로회복과 간의 해독작용을 돕고 콜레스테롤을 떨어뜨린다.
​
문어는 보통 생회·숙회·조림·죽으로 먹지만 지역마다 문어를 먹는 독특한 방식이 있다. 경북 포항 구룡포에서는 예로부터 산모가 아기를 낳고 난 뒤 산후조리음식으로 돌문어로 죽을 쑤어 먹었다. 안동에서는 문어를 삶아 꼬치에 꿰어 제사상에 올렸으며 영주에서는 문어를 삶은 뒤 10시간에서 하루 정도 숙성시켜 먹는다.
​
제주도에서는 돌문어를 문게라고 부른다. 몸이 허하거나 식욕이 없을 때 문게죽을 쒀 먹으면 식욕을 북돋워 준다. 돌문어 삶은 물과 대추를 함께 넣고 푹 끓여 만들며 문어에서 배어 나온 물이 들어 분홍색을 띠는 것이 특징이다.
​
포항 호미곶 돌문어 축제

포항시 남구 호미곶면사무소는 오는 18~19일 이틀간 호미곶면 해맞이광장 일대에서 ‘제7회 호미곶 돌문어 축제’를 연다.
​
이 축제는 돌문어의 우수성을 알리기 위해 매년 개최된다. 바위틈새와 자갈돌 사이에 숨어있는 돌문어 잡기 대회, 돌문어 OX 퀴즈 대회, 돌문어 예쁘게 썰기 대회 등 체험행사가 풍부하며 풍물길놀이·노래자랑·유채꽃감상 등도 할 수 있다. 올해는 어선 50척이 벌이는 독도 수호 퍼포먼스도 진행된다. (문의: 070-4124-0501)

​
<출처 평택안성교차로 김주란 기자 2015-04-10>