재료
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햇고사리 400g, 고등어 1/2마리, 새송이 1개, 대파 1/2뿌리, 홍고추, 청양고추 각 1개씩, 육수 2컵, 양념장(고춧가루 1큰술, 고추장 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참치액젓 1큰술, 양파 간 것 2큰술, 새우젓 1작은술, 조미술 1큰술, 후추)
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만드는 방법
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1. 햇고사리는 끓는 물에 소금을 넣고 10분 정도 삶아 부드러워지면 찬물에 담가 아린 맛을 우려내고 먹기 좋은 크기로 썬다.
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2. 고등어는 칼집을 넣어 쌀뜨물에 담가 비린 맛을 뺀다.
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3. 홍고추와 청양고추는 어슷하게 썰어 씨를 털어 내고 대파는 5cm 길이로 4등분 한다.
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4. 새송이 버섯은 모양대로 길쭉하게 썬다.
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5. 분량의 양념장 재료를 모두 섞어 준비한다.
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6. 냄비에 준비된 재료를 담고 육수와 양념장을 얹어 잘박하게 조려낸다.
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7. 고추와 대파를 얹어 한소끔 더 졸여 완성한다.
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◆햇고사리 들깨찜

재료
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햇고사리 200g, 새송이 1개, 들깨가루 2큰술, 들기름 2큰술, 홍고추 1개, 다진 파 1큰술, 볶은 소금 약간, 다진 마늘 1/2작은술, 육수
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만드는 방법
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1. 고사리는 끓는 물에 소금을 넣고 10분 정도 부드러워질 때까지 삶은 후 찬물에 헹군 뒤 물에 담가 아린 맛을 뺀 다음 5cm 길이로 썬다.
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2. 새송이는 굵게 채 썰고, 홍고추는 반을 갈라 씨를 빼고 채 썬다.
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3. 팬에 들기름을 두르고 버섯과 고사리를 볶다가 육수를 부어 끓으면 들깨가루를 넣고 소금 간을 하고 마늘과 다진 파를 넣은 뒤 국물이 자작하게 졸면 홍고추를 넣어 완성한다.
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​※박지현 - 평택여성회관 요리강사, http://cafe.daum.net/sirupia
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<출처 평택안성교차로 2015-04-22>