​

24절기는 오래전부터 우리 문화에 뿌리를 내렸다. 특히 절기에 따른 음식이 발달했는데 이번 회에는 봄에 해당하는 절기 음식을 소개한다.

​
봄을 알리는 절기
​
24절기는 춘·하·추·동 계절별로 각각 6개의 절기로 나뉜다.
​
봄의 시작을 알리는 입춘(立春), 봄비가 내리고 싹이 트는 우수(雨水), 개구리가 겨울잠에서 깨어나는 경칩(驚蟄)을 지나면 낮과 밤의 길이가 같아지는 춘분(春分), 봄 농사준비를 해야 하는 청명(淸明)이 온다. 마지막으로 농사비가 내림을 알리는 곡우(穀雨) 뒤에는 곧바로 여름이다.
​
절기마다 진행되는 주요 세시풍속이 있는데 이중 입춘(2월 4·5일)·우수(2월 18·19일)에는 정월대보름을 기념하여 오곡밥을 먹고 부럼을 깨문다. 경칩(3월 5·6일)·춘분(3월 20·21일)에는 콩을 볶아 먹으며 겨우내 부족했던 영양소를 보충한다. 곧 도래하는 청명(4월 4·5일)·곡우(4월 20·21일)에는 진달래 등 꽃으로 화전을 부쳐 먹으며 꽃놀이를 즐긴다.
​
이 같이 봄에는 민속놀이만 있는 것이 아니라 음식과 관련된 세시풍속이 많아 입이 심심치 않은 계절이다.
​
봄에 먹는 절기 음식
​
정월대보름의 오곡밥과 부럼_ 땅콩·호두·잣·은행 등의 견과류를 흔히 부럼이라고 부른다.
​
부럼은 올레인산·리놀레산 등 불포화지방산이 풍부해 뇌신경 세포를 성장시켜 아이들의 뇌 성장에 도움을 준다. 또 뇌세포의 수가 줄어드는 중·노년층에게는 두뇌 발달 촉진과 치매 예방에 효과적이다.
​
마그네슘·리눌산 성분이 다량 함유된 호두는 코르티솔(스트레스 호르몬) 분비를 억제시켜 스트레스 해소에 도움을 준다.
​
이와 함께 찹쌀·조·수수·팥·콩 등을 섞어 만든 오곡밥은 비타민·미네랄·식이섬유를 고루 갖춰 대표 영양식으로 꼽히기도 한다.
​
​

<출처 평택안성교차로 김주란 기자 2015-03-20>