겨울철 길거리에서는 간단한 먹거리를 파는 노점상을 자주 만난다. 붕어빵과 호떡은 겨울철 대표적인 길거리 음식이다.
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손을 호호 불며 길을 걷다 보면 갓 구워져 따끈한 이들 먹거리를 그냥 지나치기가 쉽지 않다. 싸면서도 양이 푸짐한 길거리 음식은 겨울철 시린 손과 마음을 녹여 준다.

따끈한 설탕이 녹아 흐르는 호떡

호떡은 찹쌀을 넣은 흰 반죽을 납작하게 눌러 기름에 지져내는 겨울철 대표 간식이다.
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호떡은 일제강점기에 자장면보다 먼저 들어와 대중적인 인기를 끈 중국음식이다. 당시의 호떡은 지금처럼 납작하게 눌러 기름에 지진 간식거리가 아니었다.
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두툼하게 빚어서 화덕에 구워, 차와 함께 먹으면 식사대용의 역할을 했다. 서울에 호떡가게가 얼마나 많았던지 1924년 6월 26일 자 동아일보에는 ‘경성부 내 설렁탕집이 대략 100군데인데
호떡집은 대략 150군데나 된다’는 기사가 나오기도 했다.
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갓 만든 호떡은 계피 향이 가미된 흑설탕이 녹아 있기 때문에 입천장이 델만큼 뜨겁다. 이 뜨거움에는 질리지 않는 달콤한 맛이 있다. 호떡은 찹쌀을 넣은 흰 반죽이 기본이지만 옥수수가루를 넣어 쫄깃함을 더하거나 녹차가루를 넣어 녹색을 내는 녹차호떡이 생겨나는 등 개성적인 호떡을 볼 수 있다.
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KBS 예능프로그램 ‘1박 2일’에서 이승기가 먹어 전국적으로 알려진 ‘씨앗호떡’은 부산 남포동의 명물이다. 호떡을 구워 가운데를 가른 다음 그 안에 해바라기 씨와 호박씨, 땅콩 등을 넣어 먹는다. 호떡을 먼저 굽기 때문에 기름기가 덜해 느끼하지 않다.
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속에 넣는 씨앗은 설탕과 버무려 고소하면서도 달콤한 맛이 일품이다. 남포동 국제시장을 방문하면 노점에서 맛볼 수 있다.
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또한 최근에는 호떡 믹스가 출시돼 집에서도 호떡을 구워 먹을 수 있다. 길거리에서 판매하는 음식의 위생 상태를 걱정한 주부들에게 인기 만점이다.
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붕어빵과 잉어빵의 차이는?

붕어빵은 팥소 대신 슈크림·고구마·피자소스 등 다양한 재료를 넣어 만들기도 한다.
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붕어빵·국화빵 등 찹쌀반죽에 팥을 넣어 구워낸 빵을 모두 ‘풀빵’이라고 부르던 시절이 있었다.
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배고프고 가난하던 과거에 밀가루를 풀처럼 묽게 반죽해 만들었기 때문에 붙여진 이름이다. 요즘은 붕어빵 소가 팥뿐만 아니라 슈크림·고구마·피자소스 등 다양해서 붕어빵이라고 이름을 붙이기 어려울 정도로 종류가 많아졌다.
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붕어빵과 잉어빵의 차이점과 원조 논란은 오랫동안 있었다. 빵틀을 보면 약간의 차이가 느껴진다. 붕어빵은 몸통이 짧고 통통한 모습을 하고 있지만 잉어빵은 길고 날씬하다.
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무엇보다 큰 차이는 노점에 붙어 있는 이름표를 살펴보면 된다. 어떤 곳은 ‘황금잉어빵’이라고 쓰여 있고 어떤 곳은 ‘원조붕어빵’이라고 쓰여 있다.
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이들은 각각 전문 프랜차이즈 업체의 브랜드명이다. 이들 프랜차이즈는 가입한 가맹점주에게 반죽과 앙금을 제공하고 각 노점에서는 이를 받아다 구워서 판매한다.
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예전에는 개별 노점에서 반죽과 앙금을 직접 만들어 맛이 제각각이었지만 요즘은 프랜차이즈에서 받아 사용하기 때문에 어딜 가나 비슷한 맛이 난다.
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결국 붕어빵과 잉어빵 맛의 차이가 크지 않은 셈이다.
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<출처 평택안성교차로 김주란 기자 2014-12-26>