▲ 설 차례상 차림 <자료: 성균관 전례연구위원회>
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명절 차례상 차림은 가가례(家家禮)에 따른다. 가풍에 따라 조금씩 형식이 다르기 때문이다. 설 차례상이 일반 제사상과 가장 크게 다른 것은 메(밥) 대신 떡국을 올린다는 점이다. 일반적인 차례상 차리는 법과 차례 지내는 순서를 소개한다.
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차례상 차림법
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먼저 차례상의 방향은 제주가 상을 바라봤을 때 앞쪽이 북(北), 오른쪽이 동(東), 왼쪽이 서(西)쪽이 되도록 한다. 이 방향을 지켜서 제사를 지내야 조상신이 길을 잃지 않고 집을 찾아와 밥을 먹고 간다는 속설도 있다.
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1열에는 잔반과 시접을 놓는다. 2열에는 어동육서(魚東肉西)에 따라 어적·어전 등 생선은 동쪽에 육적·육전 등 고기는 서쪽에 놓는다. 이때 두동미서(頭東尾西) 규칙에 따라 생선의 머리는 동쪽, 꼬리는 서쪽으로 향해야 한다.
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3열에는 서쪽에서 동쪽을 향해 육탕 소탕 어탕을 놓는다. 4열에는 좌포우혜(左脯右醯)에 맞춰 좌측 끝에는 포를 우측 끝에는 식혜를 올린다. 마지막 5열에는 홍동백서(紅東白西)와 조율시이(棗栗枾梨)의 순서로 서쪽에서 동쪽을 향해 대추·밤·감·배 차례로 놓는다.
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차례상을 준비할 때 귀신을 쫓는다는 속설을 가진 복숭아와 삼치·갈치·꽁치 등 끝에 ‘치’자가 든 생선은 올리지 않는다. 붉은색을 띄는 고춧가루와 마늘양념을 하지 않으며 마찬가지로 붉은 팥은 안 쓰고 흰고물을 쓴다.
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차례 지내는 순서
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지방(신위)을 중심으로 동쪽(차례상을 향해 우측)에 남자 자손이 서고, 서쪽은 여자 자손이 자리한다.
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1. 제주가 꿇어앉아 강신잔에 술을 따라 모사그릇에 비운 다음 두 번 절한다.(강신)
2. 왼쪽 집사(친척 중 연세가 든 사람 중)가 잔반을 들어 제주에게 주면 제주는 잔반을 받아들고 오른쪽 집사가 그 잔반에 차를 따라 준 다음 제주는 오른쪽으로 향 위에서 잔을 세 번 돌리고 오른쪽 집사에게 잔을 주면 집사는 잔반을 받아 상에 올린다.
3. 제주는 두 번 절한다.
4. 제주 또는 집사가 젓가락을 들어 접시에 세 번 구른 후 가지런히 하여 음식에 놓는다. 헌작한 사람과 제자손들은 여자 4배, 남자 2배 절한다.
5. 헌작이 끝나면 6∼7분간 방문을 닫고 기다린다.
6. 다시 방문을 열고 들어갈 때 인기척을 세 번 하고 들어간다.
7. 제주와 차례에 참석한 사람들은 절을 한다.
8. 지방을 불에 사른다.
9. 제수를 상에서 내린다. 식구들이 나눠 먹는 상을 다시 차린다.
10. 참례한 모든 사람이 함께 음복한다.
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<출처 평택안성교차로 정정화 기자 2015-02-17>