향토음식의 역사와 문화적 배경을 토대로 스토리텔링 개발 및 보급

제주특별자치도는 3억5000만 원을 투입해 ‘2014년도 향토음식 육성’을 위한 시책을 본격 추진하고 있다.

이는 지난해 향토음식의 발굴·보전·육성과 특화를 통한 관광상품화 시책의 체계적인 추진을 위한 ‘향토음식육성 5개년 기본계획(2013~2017)’과 ‘제주 7대 대표 향토음식’을 선정한 데 따른 후속조치다.

우선 제주7대 대표향토음식의 브랜드화를 위해 향토음식산업에 대한 분포 현황, 식재료 수급, 소비현황 등 향토음식 현황을 조사하는 한편 향토음식의 역사·문화적 배경을 토대로 음식에 이야기를 접목하는 스토리텔링 개발·보급에 나서고 있다.

이와 함께 제주향토음식의 원형 및 조리기술을 표준화 하는 ‘레시피 제작’, 향토음식 전승과 상품화 기반조성을 위한 업체 종사자, 희망자 대상 ‘향토음식 전문인력 아카데미 운영’ 등 총 15개 사업을 추진하고 있다.

하반기에는 제주향토음식의 관광 상품화 및 대중화를 위해 제주특별자치도가 인증하는 제주7대 대표향토음식 판매업소를 선정, 향토음식에 대한 브랜드 가치를 높여 나갈 예정이다. 특히 전국 체전기간에도 향토음식 축제를 개최해 홍보해 나가기로 했다.

이외에도 오는 2015년까지 2개년 사업으로 제주산 식재료 도감 제작을 위한 기초자료를 수집하고 있으며, 다문화가정 향토음식 요리교실 등을 추진하고 있다.

문의)식품산업담당 710-3131.