꽉 찬 매운맛의 매력에 빠져보세요 ‘송림식당’

가끔씩 혀와 입을 매운맛으로 마비시키고 싶을 때, 스트레스를 매운맛으로 풀고 싶을 때 송림식당의 ‘닭볶음탕’을 추천한다.

혹자는 매운맛을 혀가 느끼는 행복한 맛이 아닌, 고통이라고도 말하기도 하지만 중독성이 매우 강한데다가 일시적으로 스트레스가 확 풀리는 맛 덕분인지 그 유혹을 져버릴 수 없다.

제주에 매운맛으로 유명한 식당들이 많지만 송림식당은 닭볶음탕으로 매운맛을 내는 집이다. 송림식당이 상호명만으로는 주 메뉴를 가늠하기 어렵지만 도민들에게는 이미 ‘닭볶음탕’ 맛집으로 잘 알려진 곳이다.

이곳은 닭볶음탕을 단일메뉴로 판매한다. 7개 남짓한 테이블과 등받이가 없는 의자로 자리가 썩 편하지는 않지만 안 가본 사람은 있을지언정 한번만 가본 사람은 없을 것이다. 불편한 자리에도 불구하고 송림식당이 가진 알싸한 매운 맛은 중독성이 매우 강하기 때문이다.

선택의 다양화를 위해 보통맛/매운맛/아주매운맛을 고를 수 있는데 매운맛도 아주 맵다.

송림식당의 닭볶음탕은 냄비에 끓이면서 먹는 형태가 아닌 이미 조리돼 뚝배기에 가득 담겨 제공되는 것이 큰 특징이기도 하다. 김과 파를 수북히 토핑한 닭볶음탕 안에는 양념에 조려진 닭과 감자가 넉넉하게 들어있으며, 삶은 달걀 하나가 함께 들어가 있다. 이 계란은 양념에 부셔 먹으면 매운 맛을 중화시켜주면서도 양념에 색다른 맛을 낸다.

닭볶음탕 지분의 70%를 차지하는 야들야들한 제주산 닭은 양념에 푹 조린 덕에 이미 부드러워질대로 부드러워져 입안에서 거의 녹는 기분이다. 양념이 매우 강하지만 양념에 가려지지 않을만큼 신선한 닭을 사용하고 있는 듯 하다.

하지만 이곳의 가장 큰 매력은 바로 매운 맛이다. 닭고기를 베어물어보기만 해도 꽉 찬 매운맛을 느낄 수 있으며 그 매운 맛으로 오랫동안 혀가 얼얼하다. 특히 단맛이 거의 없고 매운맛과 약간의 짠맛이 양념을 가득 채운다. 매운맛을 극대화시키는 건고추가 살포돼 있다시피 양념 곳곳에 숨어있다. 뻑뻑한 양념이 살 속까지 베어 있어 양념이 겉돌지 않는다. 큼직하고 포슬포슬한 감자 역시 닭볶음탕의 감초이다.

닭볶음탕의 매운 맛으로 혀를 달래줄 유일한 해결책은 바로 흰밥이다. 사이드메뉴가 따로 있지 않아 흰밥이야말로 매운 맛에서 약간의 휴식을 줄 수 있는 메뉴로 느껴진다.

물론 날치알덮밥을 따로 판매한다. 맛으로만 따졌을 때 날치알덮밥은 더할나위 없이 매우 훌륭하지만 매운맛과 (사람에 따라서 다를 수 있음) 짭쪼름한 맛이 강한 닭볶음탕과 함께 먹기에는 맛이 강해 크게 매력적으로 다가오지 않는다. 함께 제공되는 찬들 역시 매우 맛이 뛰어나지만 매운맛에 가려져 ‘송림식당’의 장점에 오래 머물지 못한다.

상호명 : 송림식당
주소 : 제주시 신대로14길 34(연동 282-36)
전 화 : 064-747-5548
영업시간 : 매일 12:00 - 20:30, 첫째 일요일, 둘째 셋째 넷째 토요일 휴무
메 뉴 : 닭도리탕 小 22,000원, 中 27,000원, 大 37,000원전체지도보기